Kit Parma Show

Ingrédients :

Pâton 310g, Sauce tomate 50g, Fior di Latte 50g, Parmesan 50g, Mozzarella di Bufala 125g, Jambon de Parme, 100g, Basilic, Origan

(+ semoule de blé fine)

Pâton : Sélection de farine PETRA, eau, sel, levure boulangère, huile d’olive

Sauce tomate : Huile d’olive, tomate pelée San Marzano DOP, sel, poivre 

Réalisation :

Laisser la pâte à pizza reposer 20 minutes à température ambiante avant de la travailler

Préchauffer le four 15 minutes à 250°, en laissant la plaque à l’intérieur

Sur un plan de travail largement fariné avec la semoule de blé dur, démouler la pâte à pizza, et l’étaler avec les mains, de manière à réaliser un disque de 35 cm, en laissant de l’épaisseur sur les rebords

Retirer le surplus de semoule et déposer la pâte à pizza sur un papier sulfurisé

Étaler la sauce tomate sur le disque de pâte, et disposer la fior di latte, uniformément, en allant bien jusqu’aux rebords. Ajouter le parmesan et l’origan de la même manière

Sortir la plaque du four avec un gant de cuisine et faire glisser le papier sulfurisé dessus, puis la remettre au four

Cuire 13 minutes

A la sortie du four, ajouter la mozzarella di buffala séparée en petits morceaux avec les doigts, le basilic, et le jambon en chiffonnade uniformément sur la pizza, puis déguster

Pizza à réaliser dans les 24 heures après réception