Pane Guttiau

Producteur : Fratelli Carta 

Histoire : Le pane guttiau, comme le pane carasau (ou carta da musica “papier à musique”) est un pain typiquement Sarde. Très ancien ce pain est originaire de la barbagia et est préparé avec de la semoule et de l’eau.

Autrefois, le pane guttiau était le pain que les bergers prenaient avec eux pendant la transhumance. Il est utilisé comme du pain frais. On peut également le tremper légèrement sous l'eau pour le ramollir. Du fait de sa préparation spécifique la conservation de ce pain est très longue (la date limite de consommation est généralement d'un an après préparation).

Dans le commerce, on peut trouver le pane carasau en version huilée et salée (pane guttiau).

Utilisation : Pane carasau