Mostarda

Producteur : Luchini

Histoire : La mostarda de Crémone est une préparation de fruits confits, marinés dans du sirop et de la moutarde blanche. 

L’histoire n’a pas encore éclairci avec certitude si la ville de Crémone est réellement à l’origine de cette spécialité. Certaines versions racontent même que cette préparation est originaire de Cordoue, en Espagne !

C'était à l’origine une façon de conserver le surplus des fruits d’été en hiver. La méthode s’est répandue dans tout le Nord de l’Italie (de la Ligurie à la Vénétie et Émilie-Romagne jusqu’en Toscane).

Utilisation : La mostarda est un condiment qui accompagne merveilleusement les gibiers et les volailles, mais également les fromages